[收银系统]便利店老兵刘忠建再发声：中国将迎来20年便利店黄金期——优户科技

联商网消息：作为中国便利店行业老兵，刘忠建于2000年进入便利店行业，曾带领团队从0开始筹建十足到近2000家店，先后任十足总经理、董事长。

2017年底，他与14位联合创始人二次创业，创建了邻几便利店，现已有258家店铺。在CCFA公布的《2018年中国便利店百强榜单》中，创业两年的邻几跻身第59位。

近日，邻几董事长刘忠建在接受《联商网》专访时表示，便利店是一个需要长期坚守的行业。过去的两年里突然来了一个风口，很多从未做过便利店的人涌入，造着很多新名词，新概念，似乎要颠覆过去的一切。

在他看来，便利店正如一场“全马”比赛，很多业余的人员看到了运动员到终点喜悦，尽管他们从来没有跑过马拉松，甚至连3公里都没有跑过，依然过来踩风口、蹭热度，甚至碰瓷，披着超人及奥特曼的衣服，写着花里胡哨的标语，在站起跑线最前面，大声叫嚣，吸引了一大片的目光及闪光灯。

谁知“全马”刚刚开始，一个转弯，接下来是5公里连续上坡（死亡坡），很多业余爱好者（踩风口、蹭热度，甚至碰瓷者）就退出了这场比赛，留下来的是有经验、有实力、有毅力的专业全马运动员，去欣赏这一路全马的风景，去尽情享受这段长期坚守的弯腰捡钢镚的辛苦及幸福……

一、中国便利店一枝独秀，逆势上扬

便利店销售的大部分是新鲜、健康、刚需、高频、高复购率的商品，加上由于其面积小、营业时间长，距消费者近，密度大，渗透率强等行业天然的属性，决定了便利店无论大型卖场、超市经营形势发生多大的变化及电子商务如何快速的发展，便利店仍然呈现快速、健康的发展趋势。

中国便利店巨大的市场空间，在日本及中国台湾，几乎每2000人就有一家便利店，而在中国要1.2万才有拥有一家便利店，市场空间巨大，按中国60%城镇人口计算，中国城镇市场未来会有大于40万家便利店的市场容量（目前中国的夫妻老婆店接近680万家）。

刘忠建表示，目前中国还很少形成一个区域哪怕一个省绝对垄断的便利店企业，且还未出现全国垄断的便利店巨头，便利店市场可进攻性及想象空间巨大。

便利店行业是一个有着悠久历史而又经过市场验证的行业，1927年在美国诞生，后1974年引入日本，在日本、东南亚、中国台湾、中国香港均发展的很好。中国大陆从上世纪末开始在上海出现，根据中国连锁经营协会数据，2019年中国有超过12万家便利店，自2016年到2018年这3年中国便利店平均增速超过20%，在众多零售业态中一枝独秀，逆势上扬。

二、中国便利店20年黄金发展期刚刚开始

便利店业态虽小，但在差异化巨大的中国，市场潜力很大。主要表现在三点：

第一、城市年轻消费者对便利店高度认同及强烈依赖

随着中国经济的快速发展，一、二线城市的年轻人生活习惯生了很大的变化，他们对便利性的需求增加，对品质要求越来越高，希望吃到最新鲜、健康、时尚的商品。年轻人对价格并不十分的敏感，特别是电子支付普及后，支付的便捷性降低价格的敏感性。

刘忠建曾经在二线城市的办公室做过一次调查问卷，发现95后及00后的年轻人，大部分人不会做饭，也不想做饭，他们一周去3-5次便利店，叫2次以上的外卖，却2-3个月甚至更长时间才会去一次大卖场 ，菜场有时甚至半年或一年都不去，他们的生活十分缺少计划性，每天早上上班前都在找自己手机、钥匙及包包等随身物品放在哪里，他们需要想买随时就能买到、想吃随时就能吃、想用随时就能用。

所以便利店及外卖成为他们的首选，因为便利店就是5分钟以内的路程、15元左右的消费，10分钟解决，这是年轻人最喜欢的生活节奏，也是外卖根本无法做到的，有理由相信95后、00后将是便利店的原住民，而且他们年纪变大后，依然是便利店的忠实顾客。正如日本及中国台湾的老年人一生钟情便利店一样。

第二、一线投资机构对便利店长期看好

在过去的2年里，开始有很多投资机构重视便利店领域的投资，据不完全统计，阿里、腾讯、红杉、今日、源码、苏宁等一线机构先后进入便利店领域，有些机构甚至投了2家以上的便利店企业，有些机构在同一家便利店企业多次加码。

一线的投资机构在进入一个领域之前都做过大量的国内外的市场、行业分析及研究，有很多非常全面的数据模型及客户访谈资料，他们的视野及洞察能力比一般的便利店行业从业人员看的更清晰、更长远。他们与中国大部分便利店从业者一样长期看好便利店未来，及便利店上规模后巨大的流量价值。

第三、政府政策对便利店十分支持

近年来，政府部门对便利店十分重视，今年6月21日、22日由商务部领导召集全中国30家便利店典型代表企业到北京座谈，并参观了北京的部分做的好的企业，会上商务部领导认真倾听了各与会企业的发言，也对与会企业提出相应要求及目标。

7月上旬，商务部就发出了《关于推动便利店品牌化、连锁化发展的工作通知》，通知中明确提出了便利店是满足人们便利性需求、服务民生的重要载体，便利店这几年的增速位居零售业态前列，但仍然存在总量不足的问题。

8月下旬，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，其中意见第四点专项提出加快连锁便利店发展，深化“放管服”改革，在便利店网点规划、店铺办证、消防、烟草、乙类非处方药经营简化审批的试点。

现各省市商务部积极落实，之前北京、西安、福州已出台相应的支持政策，便利店有望变成便利店+药店，便利店+餐饮，便利店+咖啡等便利店+的新的零售业态。便利店的经营品类将进一步增加，便利店的店铺面积也可能随之增加，便利店的聚客力也将大大加强。

刘忠建表示，便利店受到政府政策如此的大力度的支持，是自己从业便利店20年从未见过的，相信接下来是便利店20年黄金发展期。

三、中国便利店经营者需要注意什么？

第一、便利店是长期投资，需要长时间的坚守

刘忠建认为，便利店看似简单，但要做成规模很难的行业，是一个需要10年甚至更长时间的长线投资的行业，而且需要长时间的坚守，才有可能会成功，希望便利店从业者不要希望开了第一家店有利润，以后的每家店都有利润，需要大量的投资，形成规模并能提升效率后，才会有利润。对于一些没有想好或想赚快钱的人，建议不要进入这个行业。

第二、便利店不仅需要钱，更需要专业、专注的团队

便利店行业不仅需要很多钱的投入，想做好，需要专业的团队，更需要专业的团队多年的专注才能出成绩。

刘忠建意识到，中国目前专业又专注的团队明显是不足的，近几年由于便利店行业快速发展，顿然间洛阳纸贵，一时间出现了企业间相互挖人的现象，对于企业可能是一件坏事，对于行业也许不是什么坏事，优秀便利店的人才将会更加受到尊重，如果有些人只有钱，但没有专业、专注的团队，便利店就会做的很痛苦，人员一批一批的更换，效果也达不到预期。

第三、便利店需要注重营运、重视细节，做到“神形合一”

便利店行业是一个要求注重营运的行业，需要每天就清洁卫生、执情服务 、单品管理、新鲜度管理做极为细致的管理，并能对鲜食的订货及定价进行专业的管理。

在刘忠建看来，很长一段时间，中国的便利店都在模仿日系便利店，但更多的是只模仿的装修及形象，外表做的很像，但商品方面做的很不彻底，机械的模仿，最后变得“形似而神不似”。日系便利店企业一个共同的特点是注重消费者需求变化的研究，会根据消费者需求变化来开发不同的商品，目前日本的便利店正根据顾客人群的变化开发低糖、低脂、低盐的商品，日系便利店的高管一见面都在讲消费者发生了什么变化，他们根据变化开发了什么商品。而中国便利店的高管似乎对商品不太感兴趣，往往都在研究竞争对手，研究风口，一开会就是讲风口、迭代、创新。

对此，刘忠建提议便利店从业者要关注身边的每一个创新及变化，更要静下心来研究消费者的需求变化，用心做好商品的开发。

令人欣慰的是，如今中国便利店不仅仅只会卖寿司及甜点，武汉的便利店开始研发了热干面，南昌的便利店重点推南昌拌粉，合肥的便利店用心打造淮南牛肉汤。他相信这样坚持下去，总有一天，中国的便利店会变成真正的制造型零售企业，会能做到自己的“神形合一”。

第四、便利店需要先做强，再做大

刘忠建曾多次提起便利店是下围棋，不是下象棋，需要集中开店，在一个地方做强，再去下一个城市，需要将一个城市打透，才能去开新的区域。

他认为做强才能做大，做大了不一定能做强，一些便利店企业，为了规模，为了店数，只做夫妻店挂牌或翻牌，在商品及信息上都没有实际赋能，只是赚一个加盟费及新店开业的装修、设备差价，这样的企业做大后是根本没有办法做强，只会做烂。

第五、便利店需要不断创新，适度的迭代，尊重人性

便利店企业的目标顾客群是年轻人，是最能接新生事务的一群人，所以便利店企业应积极拥抱新新技术，但更要尊重人性，信任并激励便利店的员工，发挥人性的积极一面，适度的进行技术迭代。对于核心技术自己掌握，非核心的技术整合社会资源。

便利店是经过日本及中国台湾、中国香港近几十年市场论证过的一个行业，近10年来在上海、广东、浙江、山西等省、市发展很快，很多企业实现了多年持续盈利。刘忠建表示，便利店将是终极零售业态，相信中国未来10-15年，会有3-5家店铺数量达到3万家以上的优秀便利店企业同时在中国出现。

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（来源：联商网 梁莹）